Nun ist ja wieder Kürbiszeit und wenn ich könnte würde ich ein ganzes Feld mit allen möglichen Sorten bepflanzen.

Heute morgen machte ich eine Sorte meiner Kürbismarmeladen

Die Mengenangabe beim Wasser ist nicht ganz möglich , da nicht jeder Kürbis gleich ist und man da etwas nach Gefühl gehen muss.


1 Hokkaido Kürbis
3 gut gereifte süsse Äpfel
Saft von 3 grosse (oder 6 kleine) Orangen
abgeriebene Schale von 1-2 Orangen.
Saft von 2 Zitronen
Wasser nach belieben
Gewürze wie : Zimtstangen , Nelken , Piment , Kardamom , Ingwer ...etc... je nach geschmack

- Kürbis klein schneiden (mit Schale)
- Äpfel aufschneiden und das Gehäuse entfernen und mit Schale in stücke zum Kürbis geben
- Orangen auspressen und den Saft dazu geben
- etwas Wasser dazu geben
- gewürze in ein Säckchen geben und hinein hängen
-Alles aufkochen und köcheln lassen ****

-Wenn alles weich ist , pürieren und abkühlen lassen

- Wenn abgekühlt , Gewürze entfernen , Zitronensaft dazu geben und evt. etwas Wasser , je nach dicke des Pürees.
- 1 Kg Gelierzucker dazu geben und aufkochen

-Abfüllen und auskühlen lassen.

Es geht auch mit normalem Zucker , nur wird es dann nicht ganz so dick.

**** Vorsicht es brennt durch den Saft schnell mal an

Liebe Petra,

Danke für das Rezept, das hört sich total lecker an. erstens liebe ich Kürbis und zweitens mache ich gerne Marmelade (heuer hab ich ausgleassen, weil ich von Vorjahr noch so viel hab), aber Kürbismarmelade hab ich noch nie versucht. Muss ich unbedingt probieren, mjam

Alles Liebe

Astrid

Oh mjam... Danke für das tolle Rezept. Du bringst mich auf eine klasse Idee:
Das kann man sicher aucch als Nachtisch verwenden. Quasi Kürbisccreme.
Schlagsahne rein und fertig.
Hacch, das probier icch sicher aus. (Marmelade ess ich keine, da ja kein Brot essen darf, und diese Reiskräcker.... Mja... Muss nicht sein. Dann ess ich lieber nüscht oder eine Banane)
Das hört sich so Weihnachtlich an. Wär ein toller Nachtisch für meine Lieben für Weihnachten....
Ich merks mir.

Danke! Eine tolle Idee.

Rita

Sie ist sehr gut geworden ............haben schon ein Glas leer

Klar Rita , die Marmelade kann man super als Nachtisch abändern oder als Füllung von Kuchen etc....Auch toll leicht erwärmt über Vanilleeis.